Mijoté de poulet au vin rouge F et champignons
Apprenez à cuisiner une recette typiquement portugaise à base de poulet et de vin rouge. Ce mijoté est un plat nourrissant, simple à préparer et abordable. Très convivial à déguster en famille au centre de la table lors d’une soirée froide d’hiver.
PRÉPARATION - 25 minutes
CUISSON - 1 heure
PORTIONS - 4
INGRÉDIENTS
- 1 poulet de 1,2 Kg en morceaux avec la peau
- 250 ml de vin rouge F (ou n’importe quel autre vin rouge)
- 3 gousse d’ail hachées
- 1 c. à thé de paprika
- 2 feuilles de laurier
- 3 c. à soupe d’huile d’olive F (ou autre huile d’olive de bonne qualité)
- 100 g de lardons
- 200 g de champignons frais de votre choix, tranchés
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 c. à soupe de persil haché
- Sel et poivre
PRÉPARATION
1. La veille : Faire mariner le poulet dans le vin rouge, ail, paprika, feuilles de laurier, sel et poivre.
2. Le lendemain : Mettre 3 c. à table d’huile d’olive dans une grande casserole, une fois chaude, ajouter le lardon et les morceaux de poulet.
3. Une fois les morceaux de poulet dorés, ajouter le poivron rouge et les champignons.
4. Arroser avec la marinade, couvrir le pot et laisser sur feu doux jusqu’à ce que le poulet soit tendre (environ 30-35 minutes).
5. Sortir le poulet et réduire la sauce quelques minutes (environ 7 minutes).
6. Garnir de persil haché (au goût)
7. Accompagner avec le riz de Carlos.