Massada de poisson
Apprenez à cuisiner une recette typiquement portugaise comme le fond les pêcheurs après une sortie en mer. Composé de poisson, macaroni et de tomates fraîches, ce mijoté est un plat nourrissant, rapide à préparer et abordable. Très convivial, à déguster en famille au centre de la table.
PRÉPARATION - 30 minutes
CUISSON - 30 minutes
PORTIONS - 6
INGRÉDIENTS
- 150 ml d’huile d’olive F (ou autre huile d’olive de bonne qualité)
- 2 oignons hachés finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 750 g de tomates fraîches mûres coupées en cube
- 1 kg de poisson blanc en gros cubes (dorade, vivaneau ou loup de mer)
- 500 g de macaroni
- ½ bouquet de coriandre haché finement
- ½ bouquet de menthe haché finement
- 1 poivron vert coupé en cube
- 1 poivron rouge coupé en cube
- 1 feuille de laurier
- Sauce Piri-Piri (au goût) (En vente au Campo et Café Vasco da Gama)
- Sel et poivre
PRÉPARATION
1. Assaisonner les cubes de poisson avec du sel (une fine couche autour des morceaux) et mettre de côté.
2. Dans une casserole, faire revenir dans l’huile d’olive les oignons et l’ail (environ 5 minutes). Ajouter les tomates, les poivrons, et la feuille de laurier (environ 5 minutes). Ajouter les cubes de poisson et 1 litre d’eau pour recouvrir tous les ingrédients dans la casserole.
3. Retirer le poisson une fois cuit et le poser dans une autre assiette.
4. Goûter le bouillon puis rectifiez le sel et le poivre au besoin. Ajouter les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient « al dente ».
5. Remettre le poisson dans la casserole. Mijoter de 2 à 3 minutes.
6. Ajouter au-dessus de la coriandre et menthe hachée au goût avant de servir.