Filets de sardines grillées à la fleur de sel et poivrons rôtis | Portugal Gourmand
Filets de sardines grillées à la fleur de sel et poivrons rôtis

Filets de sardines grillées à la fleur de sel et poivrons rôtis

Redécouvrez les sardines grillées façon Ferreira dans cette recette de tartine à la portugaise. Avec des ingrédients simples et riches en omega 3, cette recette fera un lunch léger et savoureux ou une entrée santé.

 

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PRÉPARATION - 20 minutes

CUISSON - 10 minutes

PORTIONS - 6

INGRÉDIENTS

  • 8 filets de sardine
  • 1 poivron rouge
  • 4 tranches de pain aux olives (ou autre pain de qualité)
  • 40 ml d’huile d’olive F (ou autre huile d’olive de bonne qualité)
  • 5 ml de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à thé d’origan séché
  • 1 c. à thé de coriandre fraîche
  • Fleur de sel

PRÉPARATION

1. Faire griller le poivron entier au four à broil en le tournant de temps à autre jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Retirer la peau et les graines du poivron. Couper le poivron en fines tranches et assaisonner avec de l’huile d’olive, du sel, de l’origan et du vinaigre. Mettre de côté.

2. Préchauffer le four à broil. Placer les sardines sur une plaque de cuisson (la peau vers le haut), badigoner légèrement avec de l’huile d’olive et soupoudrer de Fleur de sel. Cuir pendant 5 minutes.

3. Sur les tranches de pain, placer les filets de sardines ainsi que les tranches de poivrons et quelques feuilles de coriandre pour décorer.

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