Portugal Gourmand

Pour souligner le départ de Claudia au Portugal, son père Carlos, le fondateur du Groupe Ferreira, convie toute sa famille à un festin chez lui. Regard exclusif sur les coulisses du restaurant Ferreira et des membres de la famille qui en ont fait une institution.

Quelques pêcheurs seulement se partagent les rares permis qui donnent accès aux eaux hautement oxygénées de l’archipel des Berlengas. C’est le cas de Pedro qui pêche des dorades, sargos et loups de mer à la ligne depuis des années. Voyez-le enseigner les rudiments de cette technique traditionnelle à Claudia.

C’est dans le décor enchanteur du domaine Malhadinha Nova que Claudia participe à la mise en liberté annuelle des porcs noirs de l’Alentejo. Découvrez cette magnifique région et le secret derrière le goût du meilleur jambon au monde.

Rendez-vous dans le village de Castro Marim où le sympathique Jorge Raiado récolte la fleur de sel la plus prisée du Portugal. Jorge fait visiter les bassins à Claudia et l’invite à mettre la main à la pâte. 

C’est au petit matin que Claudia rejoint Cristina, Artur et Nina, leur chien d’eau portugais. C’est avec un simple panier et quelques outils rudimentaires qu’ils montrent à Claudia comment ramasser les palourdes, huîtres et couteaux de mer qui peuplent les berges de la magnifique Ria Formosa.

Le plus grand protecteur des abeilles portugais se trouve sûrement à Tapada de Mafra, ancien terrain de chasse du roi devenu parc national où Luis, avocat de formation, entretient plusieurs ruches qui donnent un miel savoureux. Elle-même apicultrice, Claudia est fascinée par ces abeilles beaucoup plus vigoureuses que celles qui vivent dans les ruches qu’elle

Le fromage Serra da Estrela est une recette passée de génération en génération. C’est dans les vallons de la chaîne de montagne qui donne son nom au fromage que Claudia devient bergère le temps d’une journée et découvre l’ingrédient secret qui fait la magie du fromage de cette appellation unique.

Filipe du domaine CARM produit la meilleure huile d’olive au monde et ouvre ses portes à Claudia pour lui partager son plus grand trésor: le terroir où sont plantés ses oliviers. Visite guidée dans l’oliveraie et dégustation dans la sublime vallée du Douro.

L’entrepreneur Carlos a toujours des projets en tête. Acquérir des vignes dans le Douro était un rêve qui est récemment devenu réalité. Ainsi, il peut maintenant produire son propre vin. Claudia découvre ces plantations à flanc de montagne et en profite pour en apprendre un peu plus sur le processus de production derrière la qualité

Le périple #PortugalGourmand tire à sa fin et Claudia se rend avec son père Carlos dans la municipalité où il a grandi. Ils passent faire des courses au marché pour ne manquer de rien pour concocter les recettes traditionnelles de l’enfance de Carlos. La table est mise pour accueillir les amis de longue date de

Les Ferreira font le tour de leurs restaurants chouchous de Lisbonne. Une virée dans les quatres coins de la ville pour déguster les meilleurs natas, Ginjinha, fruits de mer et poissons que Lisbonne a à offrir!

Carlos nous partage ses endroits préférés sur la route entre Lisbonne et son vignoble dans le Douro. Une route gastonomique passant par la fabrique d’ovos Moles d’Aveiro au cochon de lait à Bairrada. Du festin de fruits de mer à Torreira jusqu’à la dégustation de Porto chez Ferreira. Bom appetite!

Au volant d’un Westfalia, Claudia et l’équipe de tournage font le tour de leurs destinations favorites au Sud du Portugal. Une route gastronomique passant par un domaine vinicole dans la région de l’Alentejo, un simple pique-nique sur la plage jusqu’à un restaurant en Algarve pour manger les meilleures crevettes au monde.

Les soeurs Ferreira font le tour de leurs endroits préférés pour vivre une soirée inoubliable à Lisbonne. Voir un spectacle de fado dans le quartier d’Alfama, prendre l’apéro dans un cabaret gourmet secret, siroter un cocktail dans un ancien bordel et finir la soirée dans un restaurant pour déguster le meilleur midnight snack du Portugal.