Palourdes à Bulhão Pato
Cuisinez la traditionnelle recette portugaise de palourdes nommée après le poète Bulhão Pato. Simplement sautées dans l’ail, jus de citron et coriandre, ces palourdes seront la parfaite entrée pour impressionner vos invités. Santé et facile à préparer, essayer ce plat typique dès maintenant!
PRÉPARATION - 3 heures
CUISSON - 10 minutes
PORTIONS - 4
INGRÉDIENTS
- 1 kg de palourdes fraîches
- 2 c. à table d’olive F (ou autre huile d’olive de bonne qualité)
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 c. à table de vin blanc
- 1 citron
- 1 bouquet de coriandre haché (environ 110g.)
- Sel et poivre
PRÉPARATION
1. Tremper les palourdes pendant 2-3 heures dans un contenant d’eau froide. Les rincer ensuite plusieurs fois dans une passoire afin d’éliminer le sable.
2. Trier les palourdes en gardant seulement celles qui sont bien fermées. Ne pas garder celles ouvertes ou avec écaille brisée.
3. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’ail jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
4. Ajouter les palourdes et la coriandre hachée et assaisonner de sel et de poivre au goût. Remuer les palourdes de temps en temps. Ajouter le vin blanc et couvrir.
5. Quand toutes les palourdes sont ouvertes, arrosez avec le jus d’un demi-citron. Couper le reste du citron en quartier. Servir.