Mousse au chocolat à l’huile d’olive F & fleur de sel
Cuisinez en moins de 30 minutes une onctueuse mousse au chocolat noir à base d’huile d’olive. Saupoudrée de fleur de sel, ce mélange sucré salé fera des jaloux. En plus d’être plus saine, cette recette est d’une simplicité absolue qui n’a rien de simple au goût.
PRÉPARATION - 20 minutes
CUISSON -
PORTIONS - 6
INGRÉDIENTS
- 100 g de chocolat amer 70%
- 30 g d’huile d’olive F (ou autre huile d’olive de bonne qualité)
- 60 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 4 blancs d’œufs
- ½ c. à table de fleur de sel
PRÉPARATION
1. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre dans un bain-marie.
2. Une fois fondue, retirer du feu. Ajouter l’huile d’olive dans le chocolat et bien mélanger.
3. Dans un autre cul de poule, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la 1/2 c. à table de fleur de sel jusqu’à l’obtention d’une crème jaune pâle. Y ajouter le chocolat fondu.
4. Battre les blancs d’œufs dans un cul de poule séparé et les incorporer très doucement dans le mélange précédent à l’aide d’un fouet.
Répartir la mousse dans 6 bols et réfrigérer quelques heures.
5. Au moment de servir, saupoudrez la mousse au chocolat avec quelques grains de fleur de sel et quelques goûtes d’huile d’olive.